김제 쌀 – 들푸른 평야에서 재배된 고품질 쌀(2023)
김제 특미인 친환경 ‘지평선 쌀’이 전국에서 가장 우수한 쌀로 주목받고 있습니다. 김제시는 쌀 재배 계약 농가를 대상으로 ‘지평선 쌀’로 공동브랜드화 했으며, 농가들은 과학 영농과 토양 개량으로 우수한 쌀 품질을 위해 노력해 왔습니다.
김제 쌀은 역사적으로 오래된 전통을 가지고 있는 쌀입니다. 오래된 역사만큼 다른 품질을 가지고 있죠.
최근 한국식품연구소에서 실시한 식미 테스트 평가에서 김제 쌀은 단백질 함량이 6.7~7.07%, 아밀로스 함량 17.2~18.2%로 일반 쌀과 비교했을 때 매우 우수한 것으로 나타났으며, 식미치 또한 일반 쌀 6.0보다 높은 6.62~7.14로 나타나 전국에서 가장 우수한 쌀로 증명됐습니다.
호남평야의 중심부로 전국 쌀 생산량의 1/40을 생산하는 김제시는 천혜의 자연조건을 갖춘 곡창지대로 삼한시대부터 동양 최대의 수리시설인 벽골제를 건설할 정도로 농경문화의 꽃을 피웠던 도작 문화의 발상지이며, 농민의 숨결이 풍요롭게 살아 숨 쉬는 쌀의 본고장입니다.
쌀의 맛과 품질
친환경 ‘지평선 쌀’은 쌀알에 윤기가 흐르고, 미질이 좋으며, 쌀 특유의 구수한 맛과 찰기가 뛰어난 게 특징입니다. 밥을 지으면 보기에도 반들거리는 윤기에 밥알이 살아있고 단맛보다 고소한 맛이 납니다.
또한 ‘지평선 쌀’은 김제시 공동브랜드 중 하나로, 고품질 안전 농산물을 소비자에게 공급하기 위해 우수농산물 관리시설(GAP 시설)을 구축, 가공하며 GAP 인증을 통한 엄격한 품질점검으로 소비자에게 제공되는 지평선 쌀은 정부에서 품질을 인증하는 쌀 중 최고라 자부할 뿐만 아니라 세계 어느 곳에 내보여도 자신할만한 전라북도 대표 쌀로 자리매김하고 있습니다.
농산물우수관리(GAP, Good Agricultural Practices)제도란??
농산물의 안전성 확보 및 환경 보전을 위하여 농산물의 생산, 수확 후 관리 및 유통의 각 단계에서 농업환경과 농산물에 잔류할 수 있는 잔류성 유기오염물질 또는 유해생물 등의 위해요소를 적절하게 관리하는 제도입니다.
보관법
1.온도가 낮고 밀폐된 공간에 보관하기, 밀폐용기, 쌀통 등에 보관하는 것을 추천합니다.
2.공기가 잘 통하는 시원한 곳에 ‘직사광선’을 피해 보관하시면 쌀을 오랫동안 맛있게 드실 수 있습니다.
3.습한 곳에 보관하지 마세요
4.남은 쌀 위에 새 쌀을 붓는 것은 안 됩니다. 오래된 쌀은 쌀겨가 새로운 쌀을 빨리 상하게 만듭니다.
김제 쌀의 장점 총 정리
- 건강에 좋음: 김제 쌀은 일반쌀에 비해 단백질, 아밀로스 함량이 높고 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 좋습니다.
- 유통거리가 짧음: 김제 쌀은 김제 지역에서 생산되어 유통거리가 짧아 신선한 상태로 유통됩니다.
- 화학농약 사용 최소화: 김제 쌀은 화학농약 사용을 최소화하는 친환경적인 농법으로 재배되어 안전한 쌀로 평가됩니다
- 다양한 요리에 적합: 김제 쌀은 밥, 죽, 누룽지 등 다양한 요리에 적합합니다
- 신뢰성: 김제 쌀은 지역 농민들의 지속적인 노력과 김제시의 통합적인 농법으로 재배되어 신뢰성이 높습니다.
- 문화적 가치: 김제는 오랜 역사와 전통을 지닌 지역으로, 김제 쌀은 이러한 문화적 가치를 담고 있습니다.
- 김제쌀 브랜드: 김제 쌀은 지역 브랜드로서 이미 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
- 재배 환경과 지리적 조건: 김제 지역은 따뜻한 날씨와 적절한 강수량이 있는 좋은 재배 환경과 지리적 조건을 갖추고 있어 우수한 쌀을 생산할 수 있습니다.
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